大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宿州美食正宗面皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宿州美食正宗面皮的解答，让我们一起看看吧。
宿州哪的面皮好吃？
宿州市最有名的面皮是固镇面皮。固镇面皮是安徽省宿州市固镇县的特产。面皮由小麦粉制成，薄而透明，口感劲道滑爽。固镇面皮的吃法多样，可以凉拌、热炒、蒸煮，还可以做成面皮汤。固镇面皮最有名的吃法是凉拌固镇面皮，凉拌固镇面皮的配料丰富，有黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、辣椒油、醋、盐等，吃起来酸辣爽口，开胃解腻。
宿州擀面皮油料配方？
擀面皮的调料配方
烹调方法：烫、擀、蒸、拌。
味型：酸辣味、咸酸味、香辣味。
原料：面粉2.5kg，菜籽油1.2kg，辣椒面25kg，八角2.5g，草果.三奈3. 5 g、桂皮、干姜、小茴香各2g，精盐50g、香醋250g。
做法：
1、制面筋：
2、制淀粉浆：
3、制面筋条
5、制面皮：在案板上放置1块厚约8.3cm，宽约50cm，长约99cm的木反，要平整光滑。给板上抹菜籽油（25g），放上制好的面块，趁热稍揉搓，盘光，摆放在木板的一端，用湿布盖上，保持温度。从发热的面块中，揪取约125g的剂，用力揉搓成长约33cm的条，并拍压成厚1.3cm的面片，抹上一层菜籽油，然后用直径1.6cm，长33cm的擀面仗，在面皮中间一压，就势两臂用力均匀地向前推擀至边缘，再向后回擀，一次擀成厚约0.33cm的薄面皮，再抹上一层菜籽油，用力将四周边沿切去，成为33cm见方的面皮片，
6、笼蒸：每7张一摞，每摞蒸一屉，上笼用旺火蒸约40分钟，取出，切成条，即成面皮。
和凉皮很像的东西叫什么？
应该是面皮吧，徐州宿州这边就有，先把面和成软硬适中的面团，最好让面醒半小时，在把面条放进水里，洗呀洗直到面洗的只剩面筋了，洗出来的面水澄澄把清水倒掉，剩下的面的淀粉，舀一勺放到专门的啰啰里面蒸熟就可以了，可以凉拌吃，也可以卷菜，不知道你说的是不是这种
到此，以上就是小编对于宿州美食正宗面皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于宿州美食正宗面皮的3点解答对大家有用。
