本篇文章给大家谈谈唐哥美食宿州手抓羊肉，以及宿州老传统羊肉馆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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美食:舌尖上的跳跃,肉类食品的真谛,手抓羊肉有何特色?
手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧，数月不归，而羊肉却有饱食一顿，整天不饿之功效。
手抓羊肉：手抓羊肉是青海藏族地区的一种传统食物，也是西宁非常有名的特色美食。通常选用新鲜的羊肉，经过腌制、烤制或煮制，肉质鲜美、肥而不腻。食用时不用餐具，直接用手抓着吃，因此得名“手抓羊肉”。
手抓羊肉，相传有近千年的历史，是宁夏传统的风味美食，其口味纯正、营养丰富，具有浓郁的宁夏回乡特色。手抓羊肉，其变化不是太大，自古至今都是用煮这一方法。
手抓羊肉是一道特色美食,手抓羊肉怎么去羊膻味?
在烹饪手抓羊肉的时候，可以搭配适量萝卜山楂、核桃仁以及桔皮等，可以很好的降低羊肉中的膻味。不过有一些人群就是喜欢食用羊肉中的膻味，可以不用可以去除，以免改变羊肉中的营养成分。
烹饪手抓羊肉之前要准备食材和佐料，手抓羊肉窍门是将羊肋排放入热水中加料酒焯一下，既可以去血水还能去膻味。
手抓羊肉的做法 羊排切小件，泡水一个小时，期间多换几次水，把血水冲洗干净。请点击输入图片描述 羊肉沥干入锅，加矿泉水，没过羊肉，喜欢喝汤的可以多加一些水。生姜拍一下扔进去撒一点点花椒（也可以不加）。
羊肉去膻味方法 加醋 羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊i肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。
手抓羊肉做法 选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻，是制作手抓羊肉的上佳材料。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。
内蒙古手抓羊肉的做法
1、盖上锅盖，转小火，煮90分钟。为了使羊肉保持鲜嫩的口感，我的做法是：小火煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。
2、在我们内蒙古手扒羊肉重点在于羊肉。选用的羊肉如果是真正的草地羊那做法很简单：锅中添冷水沫过羊肉，大火烧开20分钟左右撇去血沫根据个人口味加入适量的盐，转中火再炖10分钟就可以食用，蘸上韭菜花酱那真是一绝。
3、做法 制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
4、手把羊肉的具体制作步骤如下：用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。准备一块羊肋排。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。
5、手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、***尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。食材准备 主料：带骨的羊腰窝肉1000g。
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